最後に「和＝熟」、「和＝柔」のような使われ方もします、「しなやかな、やらわかい」といったことを意味します。 この“和水”という言葉、よく言ったもんだと感心させられます、焼酎と水のすべてを語っているといっても過言ではないでしょう。
　また、和水するときだけではなく仕込みを行う段階から水を使用しますから、焼酎にとって水は“命の源”です。一本のサツマイモを二等分して、同種の麹を使い、 それぞれ違う種類の水を使用して焼酎を造った場合、まさに“同じ原料”であるにもかかわらず、出来上がった焼酎は違った味になることでしょう。 極端な例ですがそれほど水は重要なのです、味を左右するといっても良いでしょう。ですから、焼酎蔵では使用する水にはなみなみならぬこだわりがあるそうです。 そういった、“焼酎魂”があるからこそ我々は美味しい焼酎を飲むことができるのだと思います。
　日本や焼酎に限ったことではありませんが、良質の水は年を追うごとに少なくなってきているのではないでしょうか？造り手だけではなく“飲み手”としても 美味しい水を守るために、小さなことからでも環境問題に取り組む努力をしなければならないならないでしょう。

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