| 本格焼酎フリーク 芋、泡盛、黒糖をメインとした本格焼酎情報サイト そもそも『本格焼酎』ってナンダ？？その定義を探る。 |
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本格焼酎について 本格焼酎は「種類のページ」でもお話ししたとおり、酒税法で乙類焼酎に分類されます。そして見劣りするイメージを払拭するために法改正を経て"本格焼酎"と呼ばれるようになりました。（酒税法上「本格しようちゆう」と呼びます） 何を以って"本格"と名乗れるかは法の定義に譲りますが、 ・単式蒸留であること ・伝統の製法であること が大きな焦点だと思います。本格焼酎は"旧式焼酎"とも呼ばれ（甲類焼酎は「新式焼酎」とも呼ばれます）、その伝統ある製法は現在も引き継がれています。 また、「知識についてのページ」でも触れていますが、焼酎のその種類もさまざまで原料の素材が持つうまみを生かした焼酎です。ここでは、私が一番の好みである芋焼酎、産地が限定されている泡盛・黒糖焼酎をメインに、その魅力に迫っていきたいと思います。 カテゴリメニュー
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今宵は何を呑む人ぞ
百読は一飲に如かず
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