焼酎コラム

焼酎だけじゃない!酒と水は切っても切れない関係

焼酎に限らず、お酒づくりと水は切っても切れない関係です。本格焼酎はその製造工程の最終段階で、アルコール度数調整のため割り水され、この割り水の作業は和水とも呼ばれています。

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