もうじき潮干狩りのシーズンですね。いや,すでにハイシーズンに入ってますね!スーパーで大粒あさりが安くあったので即買い!白身魚でアクアパッツァです!

あさりとパサのアクアパッツァ

どうですか?このあさり!粒が大きいでしょう!これくらい大きいとワクワクしますね!
材料
- あさり
- 白身魚(今回はパサ)
- ブチトマト
- アスパラガス
- にんにく
- オリーブオイル
- 塩
- 酒(できれば白ワイン)
作り方
【パサ】という白身魚をご存知ですか?わたしも最近知ったのですが,淡白でクセがなくてとても使いやすいです!安いし(笑)白身魚フライにもってこいな感じです。
- スライスしたにんにくをオリーブオイルでローストする。
- パサ(塩こしょうしておく)の両面をこんがり焼く。
- 焼き色がついたら白ワインを入れて,アルコールを飛ばす。
- あさり,プチトマト,アスパラガスを入れる。
- 塩をひとつまみ入れる。
- ふたをしてあさりの口が開くまで加熱する。

ちょっとフライング(笑)あさりの口がしっかり開くまで待ちましょう!
味付けはパサの塩こしょうと全体に塩少々で十分ですね。あさりのダシがとても美味しいです。もちろん野菜からもダシが出ていますので,シンプルな味付けがよいです。
白ワインとあわせてどうぞ!
いかめし

広島のデパートで北海道物産展をやってて,嫁が買ってきてくれました。

甘辛のタレが焼酎と合いますなぁ!ごちそうさまでした。