もうじき潮干狩りのシーズンですね。いや，すでにハイシーズンに入ってますね！スーパーで大粒あさりが安くあったので即買い！白身魚でアクアパッツァです！
あさりとパサのアクアパッツァ
どうですか？このあさり！粒が大きいでしょう！これくらい大きいとワクワクしますね！
材料
- あさり
- 白身魚（今回はパサ）
- ブチトマト
- アスパラガス
- にんにく
- オリーブオイル
- 塩
- 酒（できれば白ワイン）
作り方
【パサ】という白身魚をご存知ですか？わたしも最近知ったのですが，淡白でクセがなくてとても使いやすいです！安いし（笑）白身魚フライにもってこいな感じです。
- スライスしたにんにくをオリーブオイルでローストする。
- パサ（塩こしょうしておく）の両面をこんがり焼く。
- 焼き色がついたら白ワインを入れて，アルコールを飛ばす。
- あさり，プチトマト，アスパラガスを入れる。
- 塩をひとつまみ入れる。
- ふたをしてあさりの口が開くまで加熱する。
ちょっとフライング（笑）あさりの口がしっかり開くまで待ちましょう！
味付けはパサの塩こしょうと全体に塩少々で十分ですね。あさりのダシがとても美味しいです。もちろん野菜からもダシが出ていますので，シンプルな味付けがよいです。
白ワインとあわせてどうぞ！
いかめし
広島のデパートで北海道物産展をやってて，嫁が買ってきてくれました。
甘辛のタレが焼酎と合いますなぁ！ごちそうさまでした。
