焼酎

オリジナル梅酒を作ろう!

梅との対話を楽しみながら、手間と時間をかけてじっくりと作ることが美味しい梅酒を作るポイントです。【美味しくなぁ~れ!】と気持ちを込めて作った梅酒はとにかく最高の味です。梅をやさしくていねいに。これ ...

エスニック

カレースパイスを使って本格インド料理に挑戦!スパイスのブレンドが決め手のチキンカレーを作りましょう。骨付きの手羽元からも味がよく出るインドカレーの王道です。

本日のメインは【チキンカレー】です。

フライドチキンや鶏のさっぱり ...

和食

汁物や和え物には欠かせない味噌。その中でも白味噌があると上品でやさしい味わいが楽しめます。【合せ味噌】とは別に常備しておきたいですね。

本日のメインは【鶏もも肉の白味噌漬け焼き】です。

平成26年4月に【男子ごはん】で紹介さ ...

和食

親子丼も豚丼もお肉を使った丼物に代わりはありませんが、牛肉を使った丼と言えば【肉丼】です。牛丼とか他人丼と呼ぶ場合もありますが、牛肉はお肉の王様ってところですかね?(笑)

本日のメインは【肉丼】です。

一般的に玉ねぎを使うと ...

料理豆知識,和食,洋食

そら豆の旬は5月から6月にかけてです。さやから出してあるものも売られていますが、旬を味わうなら【さやつき】が断然美味しい!ひと手間かけて旬を食しましょう。新鮮なものなら皮付きのまま食べてもへっちゃらですよ!

そら豆のゆで方切込み ...

和食,エスニック

【鍋しぎ】は、なすがたっぷり食べられる和風おかずです。味噌をたっぷり使った甘辛い味つけは焼酎とも良く合います!鍋しぎの名前の由来は、乱切りしたなすの形が鴫(シギ)に似ていて、それを鍋で調理するからだそうです。

とはいえ、鴫 ...

パン

2009年製ですがわが家にはホームベーカリーがあります。5年間がんばってくれてます。

食パンはもちろんピザ生地やパン生地、天然酵母や米粉を使ったパンも焼けます。もちは作れないのですが、今思えば、もうちょいグレードが上の【も ...

和食

さばにはDHAがたくさん含まれていて、メタボ対策や動脈硬化の予防に効果があるとされています。一年を通していつでもお店で買えるし、しかも安く手に入れられる家計の味方です。

本日のメインは【さばの甘酢ねぎソースかけ】です。

さば ...

料理豆知識,おつまみ

今年も梅酒をつける時期が来た!

スーパーで買い物中にホワイトリカーと大きな果実ビンを見かけたとき、そう思いました。でも、わが家の果実ビンの中には一年前につけた梅の実がそのままなので、これをなんとかしないことには梅酒は作れま ...

和食

美味しいでき上がりをイメージしてたのに、いざ揚げてみると出来栄えにガッカリ・・・なんてことありませんか?油でベタベタだったり、中まで火が通ってなかったり。

外はカリっとサクサク、中はやわらかくジューシーって意外と難しいもの ...

料理豆知識

料理のとき、どうしても生ごみがでますが、新聞紙を広げておくと後片付けもが楽チンです。ゴミ捨てが簡単になるし、意外と調理もはかどります。

本日の主役は【新聞紙】です。

新聞は【読み物】ですが、それだけではもったいない!有効に再 ...

イタリアン

鶏むね肉を特売でゲットしたけど、調理したらパサついたり固くなってしまったりと、料理を台無しにした経験はありませんか?安く買うことがができる家計にうれしい食材ですが、イマイチ使いづらい印象があるようです。

鶏むね肉をやわらか ...

焼酎

【黒島美人】は鹿児島県北西部の天草諸島の南側に位置する「長島」でつくられています。東シナ海に沈む夕日はとてもスバラシイそうです。その夕日を眺めながら一杯飲みたいものです。

本日の焼酎は【黒島美人】です。

鹿児島県内でのシェア ...

スナック類

チーザにはワイン!

じゃなかったら、ビール!

という声が多く聞こえてきそうですが、この記事を読めば焼酎と合せたくなること間違いなしっ!?チーザと焼酎の美味しい関係をご紹介します。

本日のおつまみは【チーザ ...

中華

基本の酢豚を覚えましょう。簡単に作れるレシピもありますが、基本なくして応用なし!基本がわかれば料理の幅も広がります。美味しく作るポイントは豚肉にしっかり下味をつけることと、中温でじっくり揚げることです。

一台二役できる中華 ...