おつまみ

大きな白菜をいただいたんです。ウチでも買っていて鍋料理だけでは追いつかないので浅漬けを作ってみることにしました(笑)

本日のおつまみは【白菜の浅漬け】です。材料白菜:1/2株
塩:小さじ2
鷹の爪:2本
こんぶ ...

和食

ノープランで買い物へ。安めの鮭(無塩)を見つけまして、冷凍したアサリもあるし、特売で買った鶏もも肉もある!ってなわけで、白みそベースの石狩鍋っぽく作りました!

本日のメインは【白みそ仕立ての魚介鍋】です。ダシ(スープ)材料水:1 ...

中華

【段取り八分の仕上げ二分】といわれるくらい、下ごしらえをキッチリしていればできたも同然です!

本日のメインは【麻婆豆腐】です。材料豚ひき肉:200g
豆腐(木綿):2丁
しょうが:1かけ
にんにく:1かけ ...

和食

子どもだとなかなか食べたがらないおせちでも、甘い黒豆や栗きんとんならよろこんで食べるかもっ!?ちょっとでもいいので手作りして若い世代に日本文化を伝えましょう!

本日のメインその1は【黒豆煮】です。

黒豆は【マメに暮らし無病息 ...

和食

アラでとった出汁で食べる鍋はとっても美味い!こんぶと七味屋本舗の【おばんざいのもと】で風味良く仕上げてます!

本日のメインは【鯛のアラ鍋】です。材料

赤かぶが安かった!スライスすると火が通りやすいです。意外と早くやわらかくな ...

和食

本日のメインは【おせち】です。

おせち料理ってやっぱりいいものです!子どものころは黒豆と栗きんとんくらいしか食べられなかったけど、酒を飲むようになって歳を重ねるごとに、料理の美味しさや素材に込められた願いが分かるようになりました。日本の ...

和食

基本は二度揚げ!心に余裕を持って揚げると美味しく仕上がります!

本日のメインは【鶏のから揚げ】です。

このブログに何度も登場している鶏のから揚げです(笑)下味、粉の選択と分量、揚げ方、どれをとっても美味さを追求したくなります ...

焼酎

新成人となられたみなさま、おめでとうございます!これでお酒を飲んでも大丈夫!新しい人生の門出に本格焼酎で祝杯しましょう!前途洋々たる未来の祝福にピッタリな本格焼酎をご紹介します。

本日のメインは【成人の日】です。晴耕雨読データ蔵 ...

和食

レモンはもちろん広島産!作り方は新感覚のおいしさ!コクすっぱ美味い広島れもんを使ったレモン鍋!でも紹介していますが、今回はブログレシピでお世話になっているchimaさんの【塩レモン】を使いました!

本日のメインは【塩麹レモン鍋】 ...

和食

ホントは手作りしたいけどいただきものです(笑)たまにはいいよね!

本日のメインは【元祖浜松餃子】です。餃子の中間点

餃子の大きさは浜松を境にして東へ行くと大きく、西へ行くと小さくなるそうです。確かに【宇都宮餃子】は大きいし、 ...

和食

甘辛ダレのから揚げはクセになる美味しさがあるけど、【飽きのこない変わらない味】となると、塩こしょうのみで軽く粉をつけて素揚げに近いのが一番かな!安定した美味しさがあります。

本日のメインは【手羽先のから揚げ】です。美味しいから揚 ...

和食

ふと食べたくなる一品です。皮をパリッと焼いてしょう油ベースのタレをからめたら、お酒のつまみにもごはんにもピッタリです。

本日のメインは【鶏の照り焼き】です。材料鶏もも肉:2枚

【タレ】

しょう油:大さじ2

エスニック

スンドゥブには欠かせない韓国味噌【コチュジャン】を切らしてたので、ほかの調味料を代用してそれっぽく作ってみました(笑)日本の味噌を使って辛さの中にコクと深みを出しました。

本日のメインは【スンドゥブ風鍋】です。スープの材料水:6 ...

料理

美味しいごはんは正しい箸の持ち方でいただきましょう。キチンと箸が持てれば、食材をしっかりつかむことができて、その色つやや香りを楽しむことができます。

本日のメインは【箸の持ち方】です。つき指

趣味でやってるバレーボールで親指 ...

洋食

香草のかおりをオリーブオイルにしっかり移して焼くことが美味しさのポイントです。

本日のメインは【サーモンソテー】です。サーモンの下ごしらえ表面に塩を振って10分そのままにして水分を出す。
出てきた水分をキッチンペーパーでふ ...