料理豆知識

ヘビロテの食器って多いと思いません？（笑）和食でも洋食でもイタリアンでも同じ皿，なんてことありますよね。そんなときに重宝するのがスキレット！料理はイマイチでもテンションは上がりますよ！スキレットの魅力は【映え】手入れがちょっと面倒な子ですが...

嫁：あした，れんこんのはさみ揚げが食べたい。ワシ：あぁ，ええね！これが悪夢の始まりでした（笑）メインはれんこんのはさみ揚げ。道のりが長かったぁ～買い物に行っても主役のれんこんは無いし，作り方の工程はメンドイし，もう大変でした（笑）れんこんの...

同じ素材で味が違うフライをするときは【形】を変えよう！この日は牛カツでした。チーズもフライにしたらおいしいだろうと思って味が違う2種類を買いました。で，待てよ？同じ形だったら揚げたときの味，どっちがどっちかわからんじゃん！😱ってことでアーモ...

わが家はいつもこういうスタイルです。テーブルが狭くなるのでいっしょにしちゃえ！が，発端でした（笑）いがいとオシャレでしょ？ブロッコリーを小さな森に！名付けて【Dish in Dish Broccoli】お皿の中にお皿を入れるので，当然ブロッ...

料理と刃物は切っても切れない関係です。フライパンを使わない日があっても，包丁を使わない日はないのではないでしょうか？その包丁，切れ味はいいですか？それなら安心！切れる包丁より切れない包丁の方が危ないんですよね。包丁の切れ味レベルを確かめよう...

無印良品って意外とお高いのですが，良い物を長く！ってことで奮発しちゃった！GWのセールで1割引だったし（笑）ホーローが欲しかったのよ！そろそろアジの南蛮漬けのシーズンだなぁって思ってて，しっかりしたホーローが欲しいなぁってずっと思ってたんで...

あく抜きが面倒でゆでるのに時間かかるし，しんどいのは分かってるんだけど，旬の美味しさは今しか味わえないからねぇ。がんばったよ！たけのこの下処理と保存方法たけのこの皮をむき穂先を落とす。たけのこは表面の土やほこりを流水で洗い，皮を数枚むいて穂...