おつまみ

嫁さんと，どうやって食べる？という話になって，おろしの上に乗せてみようかと。なかなかお目にかかれないので素材の味を堪能しました。しょう油を少したらしてさっぱりと。

こういう一品があると助かるよね～。美味しいのですぐになくなるけど（笑）大豆入りピーマンみそちりめん，一般的にはシラスかな。上乾でもなく釜揚げでもなく，ほどよいかたさでした。赤みそ酒しょう油みりんごま油を好みの味で。今回は赤みそでコクを出しま...

スキレットはそのまま食卓に出せ蓄熱性も高いので，目の前の料理のアツアツが持続するんですよ～！エビとマッシュルームのアヒージョもう定番ですね（笑）バゲットもぜひとも用意したいね。ニトスキ（19㎝）を使ってます。オリーブオイルはカップ1/2（1...

世羅（せら）とは，広島県の世羅町です。広島市から車で約1時間30分ほどにある自然の恵みが豊かな町です。食べ物もおいしいし，大きなチューリップ畑もあります。秋には立派な幸水が！ばり，うまいけぇ！（笑）高校駅伝の強豪，世羅高校があることでも有名...

セロリの葉っぱはいつも余りがちなので，ざっとゆでて粒マスタードを和えてみました。名付けて【セロリーフの粒マスタード】！（笑）セロリーフの粒マスタード材料セロリの葉っぱ：1本分粒マスタード：小さじ1/2酢：小さじ1/2岩塩：少々酢はワインビネ...

お酢を食べましょう！それには保存が効くピクルスが一番ですね。ピクルスピクルス液（基本）水：100ml酢：100ml砂糖：大さじ2塩：小さじ1鷹の爪：1～2本ローリエ：1枚ブラックペッパー：5粒画像は水200の分量です。ピクルス液の材料をすべ...

新じゃがは皮をむかなくていいので楽ですね！少々生っぽくてもそれはそれで美味しいし（笑）ジャーマンポテト新じゃがでも小ぶりのものが売ってるじゃないですか？10cm以下のものがゴロゴロと入ってるやつ。ジャーマンポテトはアレが使いやすいですね！火...

緑黄色の野菜は長い時間加熱すると色が悪くなっちゃいますよね。ピラフやパエリアなんかがそう。野菜のダシもおいしいけど見た目も大切！色落ちの激しい野菜はあと乗せがいいですよ～。エビとあさりのピラフ実はエビとあさりもあと乗せ（笑）エビとあさりを下...

手の込んだ料理もいいけど，シンプルも最強だよね！アボカドとトマトのカプレーゼ風味付けは岩塩とレモン汁のみ！どうだい？シンプルだろうぅ？（笑）わが家が愛用してるのがコレっ！生レモンまるごと搾り広島のフレスタっていうスーパーに置いてあるんですけ...

ステイホームの影響なんでしょうね。スーパーに行くと，長期保存ができる食材を陳列棚で見かけなくなりました。パスタなどの乾麺やレトルト食品など。そんななか，ゴーヤチャンプルーをするからといういうので，嫁さんにスパムを買ってくれと頼まれました。し...

暑くなってきたのでさっぱりしたものが食べたいよね。ドレッシングはオリーブオイルレモン汁塩コショウをお好みで。たこにはビタミンEとタウリン。本格的な暑さを迎える前に準備しましょ。

ぬか漬けを作りたいと思っていても面倒で二の足を踏んでいるそこのアナタっ！無印良品の発酵ぬかどこで超かんたんデビューしちゃいましょう！再デビューも大歓迎ですよ！（笑）美容と健康のためにぬか漬け生活をスタートしましょう！ぬか漬けは酵素や乳酸菌を...

スキレット鍋ってグラタン皿と使い方が似ていますね。火を入れるなりトースターやレンジで焼くなどして，そのままアツアツのまま食卓に出せます。できあがった料理を崩さないで食卓に出せるところもいいよね！かぼちゃとベーコンのチーズオン赤ワインでどうぞ...

ふきといえば煮物が定番ですが，きんぴら風に砂糖としょう油で炒めても美味しかったです。こちらもシャキシャキとした食感がいいですな。ふきのレパートリーを増やしたい方はぜひ試してね。ふきのきんぴら風基本的にきんぴらを作る要領でOKです。砂糖しょう...