和食

イカしゅうまい名前だけ聞いておいしそうだけど，作るのが大変そう。って思うかもしれませんが，はんぺんを使うと超カンタンです！イカとはんぺんと玉ねぎをきざんで混ぜるだけ！これはクラシルのレシピです。はんぺんを使うとふんわりで低カロリーなのにボリ...

先日，初ウーバーしました（笑）広島市内にある『雷（かみなり）』という焼き鳥店です。おいしいですよ！後日，いっしょについてきた【焼き鳥のたれ】を使ってホットプレートで【ねぎま】にしたら，すごくおいしかったです！ホントのねぎまじゃないけど（笑）...

たこ焼きにはソースに青のりがおいしいですが，途中で味を変えたいなぁ？ってことありませんか？そんな時は塩ガーリックがおススメです。アジシオとガーリックパウダーを混ぜるだけ！調味料と皿が同化して見えません！スミマセン。近所のたこ焼き屋さんに【揚...

20年以上使っていたホットプレートがさすがに古くなったので新調しました！家電量販店クレカのポイントも貯まってたので。たこ焼きプレートもあります！お好み焼き広島のお好み焼きは，なんといっても生地が命！これが蓋となってキャベツを甘く蒸らしてくれ...

地元のデパートで北海道物産展が開催されていたときに，ちょっとお安く買えました（笑）冷凍だったので，満を持しておうちジンギスカン大会！ホットプレートで野菜といっしょにまずは【味付ラム】ジンギスカン鍋をイメージして，野菜で山を作って肉を乗せて焼...

先と根本の太さが違うので，半分っていうても，まんま半分とはいきません。しかぁ～し！道具を使わずカンタンに半分にする方法があるのです！ヤジロベエの原理を使う。指に乗せて左右のバランスが取れたところが、重さが半分のところ！ね，カンタンでしょ。長...

ゆでてむくのが大変だけど，旬の地えびは今しか食べられない！殻つきのままから揚げもいいね。これでもかっ！というくらい濃いダシが取れました（笑）これなら美味しくないワケがない！地えびってポテサラに入れてもおいしいんだよね。

ネバネバ食材に冬瓜冬瓜は温でもいいよね。冬瓜汁わが家はエビ出汁です。地エビがなかったので，普通ので作ったけど地エビのほうがおいしい（笑）剥くのが面倒ですが。鶏ダシもおいしいですよね！和風ネバネバサラダさいの目に切った山芋の食感がシャキシャキ...

広島菜は九州の高菜、信州の野沢菜と共に日本の三大漬け菜の一つとして知られている。Wikipediaより引用広島では家庭で食べられるのはもちろん，贈り物としても重宝されています。無料のおにぎりだけでは申し訳ないので，チューハイとビーフジャーキ...

新鮮な小いわしはやっぱり刺身ですね！七度洗えば鯛の味結構大変ですけど，しっかり洗って味わおう。小いわしをさばく道具を竹で作ったよ。幅1㎝長さ30㎝程度の竹を用意します。中心を薄く削ります。（ノミや彫刻刀やカッターなどで）折れない程度に曲げら...

尾道の麺といえば，尾道ラーメン！鶏ガラスープと瀬戸の小魚のダシが旨いです！そんな中で冷やし中華？確かめるほかないでしょっ！【道】に描かれているのは千光寺かな？尾道冷やし中華トッピングは鶏ささみかにカマトマトきゅうりスプラウト調理例には鯛の刺...

アオリイカのシーズンは5月～8月です。刺身で食べられる新鮮なものが売ってたら即買いだよ！胴体は10cm程度の小さなものですが，1パイ：150円！買いでしょ？アオリイカの刺身プリプリして弾力がモチモチしてるのにコリコリ！やっぱり旬だねぇ～！画...

毎年ひとつ年齢を重ねて，からだもだんだんとしんどくなってきますが，たけのこだけは生のものを食べたい！たけのこごはんやっぱりこれだね！木の芽をついでに買うのもオツだね。ごちそうさま。

旬の野菜ってそのときしか食べられないので，後悔しないようしっかり食べたいものですね。あんとき，買っときゃよかった！とならないように（笑）春野菜新たまねぎと桜えびのかきあげ白＋ほんのりピンクの組み合わせがかわいらしい。三つ葉など緑も添えたいと...

たけのこの下処理やあく抜きはかなり手間がかかって大変ですが，それを乗り越えた美味しさがあります！やってよかった！と思います。次はもう少し小さいのにしよう（笑）たけのこづくし春巻たけのこにんじん春雨豚ミンチエリンギと，いたってシンプル。エリン...

お好み焼きは広島のソウルフードです。ふと思い出すとどうしても食べたくなっちゃいます（笑）本日は【ホットプレートでプロの味】を出す焼き方をご紹介します。お好み焼き（広島焼き）材料はお好み焼き粉中華麺（生）キャベツもやし豚肉たまご魚の粉青のり天...