焼酎とは

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焼酎とは

焼酎のルーツと語源を知って美味しく飲もう!

古代エジプトから伝わってきた焼酎のルーツを探ろう。焼酎伝来焼酎やウィスキーを代表格とする蒸留酒がつくられたのは紀元前のエジプトです。古代文明で蒸留技術が開発されていたとは驚きです。その蒸留技術はどんなルートで日本に伝わってきたのでしょうか?...
焼酎とは

16世紀から庶民に親しまれている焼酎の魅力とは?

焼酎ってどんなお酒?焼酎はある文献によるとおよそ500年前には庶民に広まって親しまれていたとされています。焼酎づくりはどのように日本へ伝えられ、どのように広まっていったのでしょう?焼酎の種類や製造過程はどうな風なのか?焼酎のことを少しでも知...
焼酎とは

焼酎は甲類と乙類の2種類があります。甲乙の違いを知ろう。

焼酎は酒税法上、製造方法によって甲類と乙類の二種類に分類されています。甲と乙に分かれていますが,乙類と表示された焼酎を見かけることはめったにありません。乙類焼酎のほとんどは本格焼酎と表示されています。甲類と乙類の違いについて甲類は純度の高い...
焼酎とは

手間ひまがかかる本格焼酎の製造工程について

米麹・水・原料を最初からいっしょにして仕込む【どんぶり仕込み】から始まった焼酎製造は,先人の知恵や努力により【二次仕込み方式】へと進化します。焼酎はどのようにしてつくられるのか?麹づくり(製麹(せいきく)と呼ばれる。)もろみづくり蒸留大きく...
焼酎とは

黒麹と白麹は河内源一郎氏の功績によって発見されました。

コクの黒麹とスッキリの白麹黒麹と白麹本格焼酎といえば?と聞かれると,九州!と答える人が大半だと思いますが、明治時代後半まで酒造りには不向きな土地柄と言われていました。photo credit: unloveablesteve via pho...
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