セロリの葉っぱは栄養の宝庫です。捨てないで!

2019年3月30日

スポンサーリンク

セロリ、食べてますか?

♪育ってきた環境が違うから好き嫌いはイナメナイ
夏がだめだったりセロリがすきだったりするのね♪

そんなセロリは薬効成分がたくさん含まれていて、老化防止やがんの発生を抑制すると言われています。独特の香りには気持ちを落ち着かせる効果や食欲を促進させる働きがあります。

本日のおつまみは【セロリの葉っぱ】です。

セロリの葉っぱ

セロリの茎(本体)は食べても葉っぱは食べない。っていう人も多いと思いますが、カロテンやビタミンCは茎より葉っぱの方が多く含まれています。食べないなんて、もったいないんです!

匂いも強くてかたい葉っぱは食べにくいですが、佃煮やふりかけにすると美味しく食べられます。意外と和風が合うんです!食べる以外では、肉や魚の臭み消しにも効果があります。

セロリの葉っぱの佃煮

茹でる

セロリ(ゆでる)

セロリをゆでます。沸騰させたお湯に10~20秒くぐらせます。後で炒めて火を通すので、軽くしんなりしたらOKです。

刻む

セロリ(刻む)

大きめのみじん切りに刻みます。細い茎の部分は小さくしておくと食べやすくなります。

炒める

セロリ(炒める)
  • しょう油:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1
  • 酒:大さじ1/2

上の材料と炒め合わせます。仕上げに白ゴマを振って完成です。

セロリの佃煮

セロリには血液をサラサラにしてくれる働きもあるので、健康面でも本格焼酎との相性は抜群です。

セロリの佃煮(ご飯)

ごはんに乗せても、すごく美味しいです!

セロリの葉っぱレシピ

ソーセージ

ソーセージをしっかり焼いて、ちぎった葉っぱを混ぜるだけ。塩コショウは軽めでブラックペッパーとマスタードソースで召し上がれ!

みじん切り

みじん切りにして保存しておくといろいろ使えて便利です。

  • 味噌汁
  • ボロネーゼ(ミートソーススパゲッティ)のトッピング
  • ホワイトシチューの彩り
  • とんこつや塩系のラーメンのトッピング

などなど。

葉っぱの形のまま冷凍してすると、手でもめば小さくなって使いやすいです。

ふりかけ

佃煮を作ったあとでちりめんを加えるだけ。「ちりめん山椒」風のふるかけができますよ。ごはんともばっちりです。

生食

匂いが好き!香りが好き!食感が好き!という人は、生でバリバリどうぞ!生野菜を食べると、健康になった気分になります(笑)

まとめ

  • セロリの葉っぱには栄養がたくさん含まれている。
  • 和風の味付けでも美味しい。
  • 冷凍保存できる。
  • リラックス効果や食欲増進効果がある。
  • 老化防止やがん抑制の効果が期待できる。

だから、葉っぱは捨てちゃダメだよ!そして、セロリをもっと食べようよ!

セロリマン

本日の焼酎

スポンサーリンク