鶏むね肉でチキンナゲット!レシピに迷ったらどうぞ!

2019年3月29日

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鶏のむね肉は安くてヘルシーなんだけど,固くなったりパサついたりと料理の仕上がりに不安があって,どうも敬遠しがちじゃないでしょうか?そんなときは粗くたたいただけで簡単に作れるチキンナゲットをどうぞ!特売だったら即買いしちゃってください!(笑)

本日のメインは【チキンナゲット】です。

チキンナゲット

下味は塩としょう油だけのシンプル仕様です。

材料

  1. 鶏むね肉:600g
  2. たまご:2個(S~Mサイズ)
  3. 塩:小さじ1/2
  4. しょう油:大さじ1
  5. 小麦粉:大さじ4~5

大きいたまごだったら「卵黄:1個分,卵白:2個分」でもいいです。

作り方

  1. 鶏むね肉をタテヨコ1cm幅に切る。
  2. 包丁でたたく。
包丁でたたく
  1. たたいたむね肉にたまご,しょう油,塩,小麦粉を入れてねばりが出るまで良く混ぜる。
混ぜる


(小麦粉は様子を見ながら入れてください。入れすぎると固くなります。)

  1. フライパンで油をあたためる。
  2. 2つのスプーンを使って成型しながら揚げる。
揚げる


(油の量は,タネを入れるとフライパンの底につくくらいで。表面を焼くとこんがりイイ色がつきます。揚げ焼きのイメージで。)

  1. 中温(170度)片面2分揚げてバットにあげる。
  2. 2分休ませて高温(180度)で片面1分ずつ揚げる。
  3. できあがり!
チキンナゲット

仕上がり

断面はこんな感じです。

断面

適当に(笑)たたいたんですけど上手にできました!ポイントは手首をやわらかく使うことです。脂っぽく見えますが意外とさっぱり食べられます。パセリを添えてケチャップをつけてどうぞ。マスタードもいいですね!

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