蕗(ふき)が旬!ほのかな香りに春を感じます。

2019年3月29日

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本日のメインは【カレイの煮付け】です。

いわゆる【子持ちガレイ】,たっぷりあって美味しかったです!カレイを煮るときはだいたい豆腐をいっしょに煮るのですが,今日は甘唐辛子です。余ってたので(笑)鶏の照り焼きにしし唐を添えるイメージです。

きんぴらごぼう

京都:七味屋本舗さんのたかのつめを使ったきんぴら,よく辛味が効いてて美味しいです。特別に辛い食べ物が好きというわけではないのですが,この辛味はクセになりますね(笑)

長芋とカニカマの酢の物

近所のスーパーで買ったちょっとお高い長芋,30cmで400円くらいだったかな?カニカマは酢の物にすると,ホントにカニを食べてる気がするのでオススメです(笑)

蕗と高野豆腐の煮物

旬の食材はやはり香りがいいですね!薄めの出汁だと香りも引き立ちます。蕗の下ごしらえは大変ですけど,やった甲斐があると思いますよ!ワシは食べるだけで嫁さんが全部やってくれましたが(笑)

蕗の下処理はこちらをご参考に。

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