カキが食べられるシーズンものこりわずかとなりました（泣
今回はカキのみそ鍋です。
後半はカキのエキスがたっぷりでおいしい！
カキには亜鉛が含まれています，しっかり食べよう！
次のカキは，カキフライかな？
カキは大根おろしをからめて洗うと汚れが良く落ちる！
カキのヒダの部分は汚れが落ちにくいところです。
ということは，雑菌も残りやすいところになるのかな？
カキに大根おろしをからめて軽くもむと，汚れが吸い付いてよく取れます。
エビに片栗粉をまぶして洗うのと同じ効果です。
大根おろしが黒っぽくなったら汚れが落ちた証拠，ここで流水で洗えばOK！
汚れも取れ臭みも取れ，おいしく食べられますよ。
ちょっとしたひと手間が素材のうまみを引き出します。
コメント