カキが食べられるシーズンものこりわずかとなりました(泣
今回はカキのみそ鍋です。
後半はカキのエキスがたっぷりでおいしい!
カキには亜鉛が含まれています,しっかり食べよう!
次のカキは,カキフライかな?
カキは大根おろしをからめて洗うと汚れが良く落ちる!
カキのヒダの部分は汚れが落ちにくいところです。
ということは,雑菌も残りやすいところになるのかな?
カキに大根おろしをからめて軽くもむと,汚れが吸い付いてよく取れます。
エビに片栗粉をまぶして洗うのと同じ効果です。
大根おろしが黒っぽくなったら汚れが落ちた証拠,ここで流水で洗えばOK!
汚れも取れ臭みも取れ,おいしく食べられますよ。
ちょっとしたひと手間が素材のうまみを引き出します。
コメント