岩国地酒:金冠黒松と鮭白子のポン酢和え

2019年3月29日

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お彼岸の墓参りで山口県の周防大島へ。瀬戸内のハワイと呼ばれる島はみかんの栽培でも有名です。山口県内生産量の8割が作られていて,道の駅サザンセトとうわではみかんソフトが食べられますよ!

本日の日本酒は【金冠黒松】です。

金冠黒松

仏壇のお供え用に買った岩国の地酒【金冠黒松】!辛口でふくよかな味わいです,ワンカップじゃなくてもう少し大きいのを買えばよかったな(笑)とっても美味しかったので!

錦帯橋

岩国といえば錦帯橋ですね。金冠黒松のパッケージにも描かれています。

錦帯橋

岩国錦帯橋空港ができたので遠方からでも遊びに行きやすくなったかな?私が住む広島からだと車で1時間くらいです。さて,その金冠黒松を飲みましょう!

ささみの根菜サラダ

ささみの根菜サラダ

材料

  • ささみ:3本
  • ごぼう:1本
  • れんこん:1/2節
  • パセリ:適量

作り方

  1. ささみは筋をひき,酒大さじ1を振りかけておく。
  2. ごぼうはささがき,れんこんは薄めに半月切りにする。
  3. ごぼうとれんこんをゆでる。(沸騰後4分したらざるにあげます。)
  4. ささみをゆでる。(中火で両面を2分ずつゆでて,火を止めて15分放置します。)
  5. ごぼう,れんこん,ほぐしたささみを混ぜ合わせる。
  6. 塩こしょう,マヨネーズ,練りからしで味をつける。
  7. 仕上げにパセリを乗せる。

からしは納豆についている小さいパック程度でいいです,あとはお好みで。パセリはかいわれでもOK,今回はたまたまパセリがあったので(笑)まぁ,緑をそえると美味しげなんです!

シャキシャキの根菜とムニっとしたささみのコラボが楽しいヘルシーサラダです。噛みごたえがあります!

鮭の白子ポン酢

鮭の白子ポン酢

秋になると出始めますね。安く買えるしゆでるだけでも食べられるのでお酒のつまみにもってこいです。

材料

  • 鮭の白子:1パック
  • 青ねぎ:適量

白子はお好きな量で。

作り方

  1. 白子は塩をかけてよく洗う。
  2. 酒(大さじ1)をふりかける。
  3. 鍋にお湯を沸かして白子をゆでる。
  4. 冷水に取る。
  5. 水気を切ってお皿に盛る。
  6. 青ねぎとポン酢をかけてできあがり!

白子をゆでるときは中までしっかり火を通して下さい。冷水に取って中心までしっかり冷やすことがふっくら仕上げるポイントです。お好みで一味か七味をかけてください。

まとめ

金冠黒松,辛口なんだけどふくよか。どっしりとキレが感じられます。飲み口はドライ,少し時間をおいて芳醇な甘みがグっ!とくるお酒です。辛口好きな私としてはおすすめの日本酒です。

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