煮込みハンバーグは赤ワインとね！セロリの風味が爽やかです。
煮込みハンバーグは生焼けする心配がないので安心して食べられます（笑）
本日のメインは【煮込みハンバーグ】です。
ちょっといろいろと分からないハンバーグになってますが味は良かったです！（笑）
材料（ハンバーグ）
- 合びきミンチ：300g
- 玉ねぎ（小）：1/2個
- パン粉：1/2カップ
- 牛乳：大さじ3
- たまご：1個
- 塩コショウ：適量
ウチではクミンも入れます。ひき肉料理によく合うんです。ナツメグも定番です。
材料（煮込みソース）
- カットトマト（缶詰）：1/2缶
- しめじ：1株
- セロリ：2本
- 塩：小さじ1/2
- 顆粒コンソメ：小さじ1/2
作り方（タネ）
- 玉ねぎをみじん切りにしてバターで炒める。
- ボウルにパン粉と牛乳を入れる。
- ひき肉とたまごを加えて塩コショウとクミンを振る。
- ねばりが出るまで手で良くこねる。
手でこねると体温によってほど良く脂が出てきます。コレが旨味のポイントです！
作り方（煮込みハンバーグ＆ソース）
- セロリは筋を取って斜め薄切りにする。
- しめじは石づきをとってほぐしておく。
- フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。
- オリーブオイルが温まったらセロリとしめじを炒める。
- 2分炒めていったん取り出す。
- サラダ油を足して成型したハンバーグの両面をこんがりと焼く。
- ハンバーグの両面が焼けたら，セロリとしめじをフライパンに戻す。
- トマト缶，塩，コンソメを入れて蓋をして7分煮込む。
- できあがり！
セロリの風味が鼻をくすぐります。ほうれん草やブロッコリーがあるといいですね！今回は冷凍しておいたものがあってラッキー（笑）味付けは好みで中濃ソースやウスターソースを入れるのもイイですが塩メインのシンプル仕様で！
ドライパセリ，オレガノなんかもいいでしょうね！
しっかり中まで
煮込むと中までしっかり火が通るので安心ですよね！（笑）
アレグレメンテ
いっしょに飲むお酒はセブンプレミアムの赤ワイン，アレグレメンテです。税込みで408円のとってもコスパの良い1本です。
チリ産で品種はカベルネ・ソーヴィニヨン。ラベルはライトボディと表示されていますが，そこそこのコクと渋みがあります。ミディアムよりやや軽めという個人的印象です。
値段が安いのでお手軽に飲むにはもってこいですよ。セブンのトリプルカリカリチーズと飲むのもおすすめです！
- アレグレメンテ（赤）：408円（税込）
- トリプルカリカリチーズ：108円（税込）
2つ合わせて516円，わが家ではワンコインワインセットと呼んでいます（笑）