梅雨入り前に夏バテ対策しときましょ!

2020年6月17日

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ピクルス

お酢を食べましょう!

それには保存が効くピクルスが一番ですね。

ピクルス

ピクルス液(基本)

ピクルス液
  • 水:100ml
  • 酢:100ml
  • 砂糖:大さじ2
  • 塩:小さじ1
  • 鷹の爪:1~2本
  • ローリエ:1枚
  • ブラックペッパー:5粒

画像は水200の分量です。

ピクルス液の材料をすべて鍋に入れて,塩と砂糖が【完全】に溶けるまで煮立たせます。

Check!

・ピクルス液はしっかり溶かす
・ピクルス液はしっかり冷ます

ピクルス液がしっかり冷めたら,アツアツの具材を入れて完成です!

今回は

  • 大根
  • にんじん
  • きゅうり
  • セロリ
  • プチトマト
Point!

・きゅうりは縞模様にする。
・プチトマトのヘタに爪楊枝で小さな穴をあける。

こうすることで,味が染みやすくなります。

ゆで時間の目安は

  • 大根・にんじん:再沸騰して1分~1分30秒
  • きゅうり・セロリ:沸騰しているところへ入れて15秒

プチトマトはそのままインです。

ピクルス

常備菜としても優秀だし,お弁当にもどうぞ。

今回はセロリがヒットでした!パリパリして美味しいです。葉っぱもゆでて入れるといい香りがしますよ。

作り方まとめ

  1. ピクルス液を作って
  2. しっかり冷まして
  3. 具材をゆでて
  4. しっかり水気を切って
  5. アツアツのままピクルス液につける。
  6. 粗熱を取る。
  7. 冷蔵庫で冷やす。
  8. 食べる!

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