夏の常備菜はコレしかないっ！コレが一番！
本日のおつまみは【ピクルス】です。
暑い季節にピクルスを作り置きしましょう！毎日ちょっとずつ食べたり，お弁当に入れても大丈夫なのでとっても重宝します！お酢効果で疲労回復や夏バテ防止にピッタリです。
材料
- パプリカ（赤・黄）：3個
- 大根：1/3本
- きゅうり：2本
- ズッキーニ：1本
- プチトマト：10個
ピクルス液
- 米酢：1.5カップ（300cc）
- 白ワイン：1.5カップ（300cc）
- 砂糖：大さじ4
- 塩：小さじ1（あれば，クレイジーソルト）
- にんにく：1かけ
- ローリエ：1枚
- 赤唐辛子：1本
- 粒こしょう：白と黒を10粒ずつ
お酢は米酢を使いましょう！コクがありまろやかな仕上がりです。
ピクルスを作ろう！
ピクルス液を作る
ピクルス液の材料をすべて鍋に入れて煮立たせます，酢は煮切ることでマイルドになります。ここで大切なのは砂糖と塩を完全に溶かすことです。
ピクルス液を保存容器に移す
ピクルス液が冷めたら保存容器に移します。ガラス製がおすすめ，なければ大きめのタッパーで。ウチもタッパーです（笑）
野菜を切る
- パプリカ：乱切り
- 大根：長さ5cmで5mm角の拍子切り
- きゅうり：縞模様に皮をピーラーでむいて乱切り
- ズッキーニ：縞模様にして5mmの輪切り
- トマト：ヘタを取って水洗い
野菜をゆでる
鍋（フライパン）にお湯を沸かし，沸騰したら大根とパプリカを入れます。再沸騰したらズッキーニを入れて30秒経ったらざるにあげます。
ズッキーニはゆでなくて良かったかも？（笑）お好みでどうぞ。
ピクルス液につける
アツアツの野菜の水気を切ってピクルス液につけます。野菜から水分も出るので，ピクルス液がなるべく薄まらないようにしっかり切ってください！
しっかり冷ましたピクルス液にアツアツの材料をつける！この温度差が美味さのポイントです。でも，ちょっと多すぎたな（笑）さらにっ！
ピクルス液が冷めたらきゅうりとトマトを追加します。さすがに欲張りすぎだ（笑）冷蔵庫で冷やして食べてください。20日間は食べられますよ！つかり具合の違いを楽しんでください！
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