さばの甘酢ソース炒めでマンネリからサヨナラしよう!

2019年4月10日

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さばは好きですか?

1尾300円台で買えちゃうさばは庶民の味方!DHAをたくさん含んでいるので健康食として毎日でも食べたい食材です。煮付け、塩焼き、味噌煮など、定番料理はどれもおいしいですが、マンネリ化してしまうのが悩みのタネ・・・

Check!!奇跡のコラボレーション!さば・味噌・焼酎の意外な共通点とは?

さばの塩焼き

そこでおすすめしたいのが【甘酢ソース炒め】です。華麗にアレンジ!さばだけど(笑)

本日のメインは【さばの甘酢ソース炒め】です。

さばの甘酢ソース炒め

こんがり焼いたさばに【甘酢ソース】をからめるだけです。パンチの利いた酢が食欲をそそります。もちろん、お酒との相性もGood!

甘酢

分量です。

  • しょう油:大さじ2
  • 酢:大さじ2
  • 砂糖:大さじ1と1/2
  • 塩:小さじ1/4

画像のように青野菜を敷いておくと見栄えアップです。水菜も合います。

使いまわせる甘酢ソース

ご紹介した【甘酢ソース】は使いまわして下さい!さば以外の魚や肉にもバッチリです。

いわし

いわしのかば焼きをアレンジして甘酢ソースを使ってください。小骨もあまり気にならないのでお弁当にも最適です。

お弁当

たら

甘酢ソースは白身魚とも良く合います。鱈(たら)に塩コショウ、粉をまぶしてソテー。こんがり焼きあがったらソースをからめて煮詰めます。シンプルですが、ストレートな味わいを楽しんで!

鶏肉

焼いた鶏肉にからめても美味しいです。もも肉の場合は皮目をカリっと焼きあげてから、からめましょう。胸肉の場合は、小麦粉か片栗粉をまぶして焼いたものにからめましょう。むね肉は粉をまぶして焼くと水分が保たれパサパサした感じにならず、やわらかく仕上がります。

焼きそば

普通にソース焼きそばを作るようにして、最後に甘酢ソースで仕上げます。豚肉とキャベツとの相性もバッチリです!

にら玉・かに玉

ふっくら仕上げたたまご料理の上からソースをかけてもいい味を出しますよ!

簡単酢豚

ケチャップを加えて豚こまを使った簡単酢豚はどうでしょう?本格的に油で揚げた豚肉や野菜じゃなくても美味しく仕上がりますよ。ぜひ、やってみて!

まとめ

お酢で美容と健康を!

さばのアレンジを紹介したかったのですが、【甘酢ソース】の使い回しがメインになってしまいました(笑)毎日とりたい酢。疲労回復や食欲増進などお酢のパワーは絶大です。脚のむくみを感じさせる「乳酸」を分解してくれるので、立ち仕事が多い人や女性に朗報ですね。

お酢の血液サラサラ効果は、さばのDHAと同様の働きです。この両者をしっかり食べて、血栓ができにくい本格焼酎で美味しくいただきましょう!

本日の焼酎

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