かぼちゃで簡単サラダ!ナスやきゅうりで手軽に作れるおつまみ。

2019年3月30日

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節約でしかも簡単!手軽に作れるおつまみのご紹介です。今回の素材は、かぼちゃ、ナス、きゅうりです。

節約

かぼちゃサラダ

かぼちゃサラダ

めっちゃ簡単です!電子レンジで温めるだけっ!!

かぼちゃ(1/4)のワタとたねをスプーンで取り除き、皮をしっかり洗います。皮の傷んだ部分は包丁かピーラーで取り除きます。耐熱ボウルに入れて、ふたかラップをして電子レンジで5分温めます。

かぼちゃが熱いうちにスプーンやマッシャーなどでつぶながら塩コショウをします。このとき、バター(10g)を入れるとコクがでます。かぼちゃが冷めてマヨネーズをかけて出来上がりです。

堅いかぼちゃも包丁要らすでとっても簡単で、皮の緑が彩りのアクセントとなって見た目もGoodです!これなら、皮が苦手という人も大丈夫!

かぼちゃの甘みと芋焼酎の甘さが良く合います。かぼちゃの「もさっ」とした感じもスッキリ流してくれます。

鶏もも肉とナスの味噌炒め

鶏肉とナスの味噌炒め

メインとおつまみの中間って感じですかね?お肉は鶏もも肉じゃなくても、ヘルシーに鶏むね肉やささみでもOKです。豚こま切れ肉でも美味しいと思います。

えぇっ!?肉ならなんでもいいの?

まぁ、そうです(笑

画像をご覧になれば分ると思いますが、ピーマンも入っています。ナスとピーマンは味噌炒めと相性が良いので、この手の料理の場合、あとはタンパク源を決めれば良いだけです。

つまりですね、アイデアのアドバイスです!

アイデアですよっ!!

仕上げにゴマを振れば上品に仕上がります。味噌と焼酎はベストマッチです。

きゅうりとカニカマのサラダ

きゅうりとカニカマのサラダ

わが家では頻繁に出ます!夏場はとくにもう、、、(笑

しかし、今年の夏はきゅうりが高騰しましたねぇ。。。1本98円ってときもありました。3本で98円で買ってましたから、3倍も高いっ!家庭菜園しようかしら?と思ったくらいの夏でした。

ようやく価格は落ち着き始めましたが、それでもまだまだ高い印象です。猛暑やゲリラ豪雨、異常気象の影響で野菜の価格変動が激しすぎます。いつまで続くのでしょうか??

さて、このサラダ。面倒でもきゅうりは細切りで!小口切りだとカニカマの細長さとマッチしませんので、食感的に美しくない!(笑

塩コショウとマヨネーズで味付けしますが、レモン汁を小さじ1/2くらい入れると、サッパリ感がでて美味しいですよ。焼酎はサクッと飲んでください!

では、今回はこのあたりで、バイバイ!

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