ソイメバルと初対面！本メバルと同じ要領でさばいて煮付けた！

ソイメバル
初めて見聞きする魚です。メバルの種類には違いないんでしょうが，まぁとりあえず食べてみましょう（笑）

本日のメインは【ソイメバル】です。

ソイメバル

1尾：100円（税抜き）で嫁さんが買ってきました，下処理はワシです（笑）ウロコもとってないしお腹も出してない，どおりで安いわけです。でも魚って高いので処理はしてなくても助かりますねぇ。

いつものごとく，ペットボトルのふたでうろこ取り，エラの膜を付け根を切って内臓を同時に取り出します。なにやらお腹が大きいなと思ったらイカがこんにちは！

アンタ，相当な食いしん坊だね！

※小さい魚のさばき方はこちらを参考に！
イトヨリってこんなに安かったっけ？煮魚と合せたいメニュー

煮付け

活きがイイとヒレがピンっ！と立ちます。煮汁はこんな感じ，

• しょう油：大さじ3
• みりん：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• 酒：大さじ5
• 水：大さじ5
• しょうが：1かけ

意外と大きい魚だったので身に味をしみ込ませるよりは，身をほぐして煮汁につけて食べるイメージです。砂糖がちょっと多めなのは酒に合わすためです（笑）身は淡白で大味な感じ，しっかり処理をすれば美味しくいただけます！

イカ

お腹にいたイカもいっしょに煮付けました！あんまり美味しくなかった（笑）胴体の部分はワタばっかりって感じでね。こっちも処理が必要だったのか？どっちが食いしん坊だって話ですよ！

豆腐の右側に見えるのはキモ，こっちは美味しかったよ！

本日のおつまみ

きゅうりとタコの酢の物

タコは疲労回復のタウリンが豊富です。左上は小松菜とたまごの塩炒め，超シンプルです！

かぼちゃとちくわの煮物

煮付けと合せるのでこっちはダシメインで。ちくわも案外いいダシがでますよね。

まとめ

• しょう油
• 酢
• ダシ
• 塩

煮付けメインの味のバランスはこんな感じでね！

【貝印】うろこ取り