すだちで水炊きにアクセントを!自然の酸味がいいね。

2019年3月29日

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水炊きはポン酢で食べるのがオーソドックスです。手間いらずで便利なんですけど,ダシ汁+しょう油にすだちをキュッとしぼりましょう!フレッシュな味わいが楽しめますよ!

本日の主役は【すだち】です。

すだち

1年を通していつでも手に入るすだちですが,露地物の旬は8月~10月です。この時期はさんまやアジが美味しいシーズンと重なります。特にさんまの塩焼きには欠かせない存在です,松茸の土瓶蒸しにもいいですね!

タネも愛嬌

水炊き

水炊きの具を器にとってすだちをしぼる,果汁といっしょにタネが落ちてきても,そこはご愛嬌!季節や風情を楽しみましょう!ポン酢と食べ比べするのも楽しいですよ。

焼酎にもGood!

料理だけでなくお酒にも合います。とくに焼酎との相性は抜群ですよ!わが家ではいくらあっても困りませんね(笑)

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