スンドゥブをコチュジャンなしで簡単に！アサリのダシが最高！

スンドゥブには欠かせない韓国味噌【コチュジャン】を切らしてたので、ほかの調味料を代用してそれっぽく作ってみました（笑）日本の味噌を使って辛さの中にコクと深みを出しました。

本日のメインは【スンドゥブ風鍋】です。

スープの材料

• 水：600ml
• 豆板醤：小さじ2
• 唐辛子：2本
• あわせ味噌：大さじ2
• しょう油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1

ベースとなる調味料です。辛さや味の濃さは好みに合わせてください。

鍋の具

• アサリ：400g
• 豆腐：1丁
• 長ねぎ：1本
• しいたけ：5枚
• たまご：人数分
• 三つ葉：好みの量

アサリは砂出ししてよく洗ったものを使ってください。鍋の中で煮てエキスもしっかりいただきましょう！最後の方はとても濃～～～い味になります。お酒を飲みすぎても大丈夫かも（笑）

ちくわを入れてもGoodですよ！おでんの練り物も結構イケそうです。

豆腐は包丁で切らず、スプーンでざっくりすくって入れましょう。断面をガタガタにさせて味の食いつきを良くしましょう！

日本の味噌を使っているので三つ葉との相性がよかったです！辛さに負けない香りが鍋の美味さを引き立てます。

落としたまご

鍋の頃合いを見て【落としたまご】をどうぞ！グツグツ煮えた鍋に生たまごをポトンっ！ふたをしてもいいですけど、スープをかけながらの方が煮え過ぎを防げます。堅ゆでより半熟に近い方がスープとのからみがイイです。

器に取ったときがこんな状態だと、

黄身の感じはこうです。

好みの固さです（笑）

〆はサリ麺

サリ麺は韓国で鍋の具材として使われるインスタントラーメンです。光が当たってパッケージの表示が見えませんが

コシの強い太麺！
もっちり、シコシコ、ツルツル食感！！
煮込んでものびにくく鍋に最適！！！

と、書いてあります。

内容は【麺のみ】です。日本の袋ラーメンのように粉末スープは入っていません。確かに鍋向き！ですね。袋から開けてスープに投入です。

スープの旨味をしっかり吸ってくれてモチモチです！

キムチ鍋にも合いますよ！
自家製キムチ鍋の作り方はこちら。
コチュジャンで作る本格キムチ鍋！家でも簡単に作れます。〆は【サリ麺】

自家製スープの良いところ

• 安上がり！
• 添加物なし！たぶん（笑）
• 注ぎ足しのスープの分量がなんとななる！
• 素材（具）の味が良く分かる！