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から揚げ

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揚げ物って少々ハードルが高いです。なんといっても後片付けが大変!

せっかく油を使ったのに失敗し

和食

CCと手羽から

本日のメインは【手羽先のから揚げ】です。

中温でじっくりゆっくり挙げれば,外はカリカリ!中はジューシーです!

手羽先に【角】を飲ませてみた!

肉や魚にお酒をなじませると,臭みが取れるのですが,いつもは日本酒を使うところを本日は ...

和食,日本酒

常山ひやおろし

先日,ちょっとしたお祝い事があって嫁さんが赤飯を炊くというので,ワシは美味しそうな日本酒を買って帰ることにしました。焼酎だと自分しか飲まないので(笑)

本日のメインは【から揚げ】です。

みんな大好きワシのから揚げ!二度揚げで ...

焼酎

青天桜島

本日の焼酎は【青天桜島】です。

透明のビンとマリンブルーの文字が鮮やかです!泡盛を思い出させるデザインで,まさに南国のお酒っ!という感じですね。仕込みにはお茶で有名な知覧の水を使っています。

焼酎データ蔵元:本坊酒造(知覧蒸留所) ...

和食

から揚げ

基本は二度揚げ!心に余裕を持って揚げると美味しく仕上がります!

本日のメインは【鶏のから揚げ】です。

このブログに何度も登場している鶏のから揚げです(笑)下味、粉の選択と分量、揚げ方、どれをとっても美味さを追求したくなります ...

和食

手羽先のから揚げ

甘辛ダレのから揚げはクセになる美味しさがあるけど、【飽きのこない変わらない味】となると、塩こしょうのみで軽く粉をつけて素揚げに近いのが一番かな!安定した美味しさがあります。

本日のメインは【手羽先のから揚げ】です。美味しいから揚 ...

和食

から揚げ

外はカリっとサクサク!中はやわらかくてジューシー!

おいしいでき上がりをイメージしてたのに、いざ揚げてみると出来栄えにガッカリ・・・なんてことありませんか?油でベタベタだったり、中まで火が通ってなかったり。

お ...

中華

鶏のから揚げねぎソースがけ

から揚げをするとき小麦粉を使いますか?片栗粉ですか?それとも市販の「から揚げ粉」?はたまたブレンド?それぞれ違った食感や美味しさがあります。

本日のメインは【鶏のから揚げねぎソースがけ】です。小麦粉で揚げる

小麦粉の場合は、 ...