から揚げ

本日のメインは【手羽先のから揚げ】です。

中温でじっくりゆっくり挙げれば，外はカリカリ！中はジューシーです！

手羽先に【角】を飲ませてみた！

肉や魚にお酒をなじませると，臭みが取れるのですが，いつもは日本酒を使うところを本日は ...

先日，ちょっとしたお祝い事があって嫁さんが赤飯を炊くというので，ワシは美味しそうな日本酒を買って帰ることにしました。焼酎だと自分しか飲まないので（笑）

本日のメインは【から揚げ】です。

みんな大好きワシのから揚げ！二度揚げで ...

本日の焼酎は【青天桜島】です。

透明のビンとマリンブルーの文字が鮮やかです！泡盛を思い出させるデザインで，まさに南国のお酒っ！という感じですね。仕込みにはお茶で有名な知覧の水を使っています。

焼酎データ蔵元：本坊酒造（知覧蒸留所） ...

基本は二度揚げ！心に余裕を持って揚げると美味しく仕上がります！

本日のメインは【鶏のから揚げ】です。

このブログに何度も登場している鶏のから揚げです（笑）下味、粉の選択と分量、揚げ方、どれをとっても美味さを追求したくなります ...

甘辛ダレのから揚げはクセになる美味しさがあるけど、【飽きのこない変わらない味】となると、塩こしょうのみで軽く粉をつけて素揚げに近いのが一番かな！安定した美味しさがあります。

本日のメインは【手羽先のから揚げ】です。美味しいから揚 ...

美味しいでき上がりをイメージしてたのに、いざ揚げてみると出来栄えにガッカリ・・・なんてことありませんか？油でベタベタだったり、中まで火が通ってなかったり。

外はカリっとサクサク、中はやわらかくジューシーって意外と難しいもの ...

から揚げをするとき小麦粉を使いますか？片栗粉ですか？それとも市販の「から揚げ粉」？はたまたブレンド？それぞれ違った食感や美味しさがあります。

本日のメインは【鶏のから揚げねぎソースがけ】です。小麦粉で揚げる

小麦粉の場合は、 ...