和食 長いごぼうを半分だけ使うんだけど，どこで切る？
先と根本の太さが違うので，半分っていうても，まんま半分とはいきません。しかぁ～し！道具を使わずカンタンに半分にする方法があるのです！ヤジロベエの原理を使う。指に乗せて左右のバランスが取れたところが、重さが半分のところ！ね，カンタンでしょ。長...
ごぼう
和食 
和食 蕗（ふき）が旬！ほのかな香りに春を感じます。
本日のメインは【カレイの煮付け】です。 いわゆる【子持ちガレイ】，たっぷりあって美味しかったです！カレイを煮るときはだいたい豆腐をいっしょに煮るのですが，今日は甘唐辛子です。余ってたので（笑）鶏の照り焼きにしし唐を添えるイメージで...
和食 岩国地酒：金冠黒松と鮭白子のポン酢和え
お彼岸の墓参りで山口県の周防大島へ。瀬戸内のハワイと呼ばれる島はみかんの栽培でも有名です。山口県内生産量の8割が作られていて，道の駅サザンセトとうわではみかんソフトが食べられますよ！本日の日本酒は【金冠黒松】です。仏壇のお供え用に買った岩国...
和食 油ならしは炒め煮の基本！筑前煮をマスターする3つの要素
鶏肉と根菜からでた【ダシ】が旨味の秘密！冬のほっこり料理にピッタリの一品です。ごぼうやれんこんのアク抜くが面倒ですが、雑味のない筑前煮はホントに美味しいおばんざいです。本日のメインは【筑前煮】です。材料鶏もも肉：2枚（400～500g）れん...
おつまみ ごまは女性の味方！貧血、便秘、若返りのすべてをケアします。
ごまにはカルシウムなどのミネラル成分を多く含み、コレステロールを低下させる働きや貧血改善や便秘解消にも効果があります。【セサミン】という言葉をよく聞くようになった近年では、若返り【アンチエイジング】に有効だとされています。サプリもいいけど、...