和食

新鮮な小いわしはやっぱり刺身ですね!

七度洗えば鯛の味

結構大変ですけど,しっかり洗って味わおう。

小いわしをさばく道具を竹で作ったよ。

幅1㎝長さ30㎝程度の竹を用意します。

中心を薄く ...

和食,日本酒

いらっしゃいませ!本格焼酎フリークの料理メモへようこそ!

新鮮な小いわしはぜひ刺身でいただきたいですね!美味しいのは分かっていても,さばくのが面倒で敬遠してる人も多いんじゃないかな?

そんなアナタに朗報!

和食

子どものころはあまり好きではなかったんですけど、大人になって、酒を飲むようになってその美味しさが分かり始めました。今は広島に生まれ育って本当によかったと思っています(笑)

本日のメインは【小いわし】です。

夫婦二人して広島生 ...

おつまみ

節約でしかも簡単!手軽に作れるおつまみのご紹介です。今回の素材は、じゃがいも、キャベツ、小いわしです。

ジャーマンポテトソーセージ

ジャーマンポテトは居酒屋の定番メニューですが、ドイツの代表的な家庭料理です。一般的にはベーコ ...

和食

「小鰯(こいわし)」は広島の郷土料理。一般的には「かたくちいわし」と呼ばれるいわしの仲間です。茹でて乾燥させた「煮干し」やおせち料理に登場する「田作り」などに使われ広島では「小いわし」と呼ばれ親しまれています。

本日のメインは【 ...