手羽先にウイスキーを飲ませて揚げてみた!

2019年3月23日

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本日のメインは【手羽先のから揚げ】です。

中温でじっくりゆっくり挙げれば,外はカリカリ!中はジューシーです!

手羽先に【角】を飲ませてみた!

肉や魚にお酒をなじませると,臭みが取れるのですが,いつもは日本酒を使うところを本日は【サントリー・角】を飲ませてみました!(笑)なんとなく,香ばしく仕上がるかなぁ?なんて思いまして。料理には遊び心が必要です!

コーンスターチを使おう!

手羽先の化粧は,片栗粉を使う場合が多いかもしれませんが,コーンスターチを使いましょう!私も片栗粉を使っていたんですが,地元で手羽先のから揚げがすごく美味しい店があるのですが,コーンスターチに変えてみると,そのお店の味に似てたんです!

そんなことがあってからは,わが家ではコーンスターチオンリーです!

美味しい手羽先の揚げ方

  • 油の温度:160度
  • 挙げ時間:5分
  • 寝かす時間:4分

これでOK!4分も放置したら冷めるんじゃない?と心配でしょうが,4分経ってもアツアツですよ!しかも,中までしっかりと火が通ってますし,肉汁もさほど熱くないので食べやすいですよ。ガツガツいけます!

仕上げに【うまに調味料】味の素とかハイミーを振ると美味しいです。

C.C.のハイボールでいただきます!

【C.C.】とはカナディアンクラブというウイスキーです。コレは4年物かな?でも,998円(税別)だったんです!これは買うしかないでしょう(笑)フレッシュで香りもきつくなく,とってもライトに飲めましたよ!から揚げと相性抜群です!

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