鶏の照り焼きは皮から焼くのが基本です。

2019年3月30日

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ふと食べたくなる一品です。皮をパリッと焼いてしょう油ベースのタレをからめたら、お酒のつまみにもごはんにもピッタリです。

本日のメインは【鶏の照り焼き】です。

鶏の照り焼き

材料

  • 鶏もも肉:2枚

【タレ】

  • しょう油:大さじ2
  • みりん:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1

作り方

  1. 酒:大さじ2を回しかけ、そのまま10分おく。
  2. 水気をふき取りフライパンで皮目から焼く。
  3. 皮目がこんがり焼けたら、ひっくり返して身を焼く。
  4. 全体に火が通ったらタレを回し入れる。
  5. タレが煮立ったら弱火にし、とろみがついたら火を止める。
  6. そぎ切りにして皿に盛り、残ったタレをかけて完成!
照り焼き

鶏もも肉の身の厚い部分に包丁を入れて厚みを均等にすると火の通りが均一になります。タレはフライパンをコンロからおろすか火を止めて入れると飛び散りにくくなります。

冷めても美味しいので多めに焼いてお弁当にどうぞ!

本日のサイドメニュー

茶碗蒸し

茶碗蒸し

ほっこりですな!ぎんなんの苦みがお酒を誘います(笑)

さつまいものはちみつレモン煮

さつまいものはちみつレモン煮

さつまいも、めっちゃ好きです!だから、芋焼酎が好きなのかも(笑)

材料

  • さつまいも:2本
  • はちみつ(もしくは砂糖):大さじ2
  • レモン汁:1/2~1/3個分
  • しょう油:小さじ1

広島レモンを使えば皮まで食べれて安心安全です!ハイ、宣伝です(笑)しょう油って、普通だと使わないかもしれませんが隠し味っていうか、塩がわりのアクセントに入れてます。

ひじき煮

ひじき煮

つゆが反射して見にくい写真でスミマセン。時間が経って油が浮いてきちゃいました。【鉄は熱いうちに打て】ですな。

【主な栄養素】

  • カルシウム
  • 食物繊維
  • 鉄分

【女性に優しい効果】

  • 美肌
  • 貧血改善
  • 便秘解消

大豆を加えて食べ応えアップしてます!生ひじきを使うとシャキシャキして美味しいです。乾燥の物とは違った味わいがあります。

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