初夏の恒例梅仕事!ワクワクするね!

2020年6月20日

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青梅

青梅を職場の人にいただきました!

傷入りもありますが,これもいとをかし

梅酒にしても梅ビネガーにしても,趣が出るってもんです!

梅酒&梅ビネガー【2020】

まずは梅の下処理ですね。

梅の下処理

一粒一粒を丁寧に洗って2時間くらいたっぷりの水につけてアクを抜きます。

梅の下処理

キッチンペーパーで拭きながら,竹串でなり口を取って,しっかり乾燥させます。

ここまできたら,できたも同然!(笑)

梅の下処理

左が梅ビネガー,右が梅酒です。

梅と氷砂糖を交互に入れるのがGoodです。

梅酒

  • 青梅:1㎏
  • 氷砂糖:500g
  • ホワイトリカー:1.8リットル

使っている果実酒瓶は4リットルタイプです。

最短3ヶ月で飲めるかなぁ??

理想は半年以上漬けてください。

梅ビネガー

  • 青梅:500g
  • 氷砂糖:250g
  • リンゴ酢:500ml

使っている果実酒瓶は2リットルタイプです。

1か月で完成!

ソーダで割るといいね!

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