照り照り和風ハンバーグ!甘辛おろしも意外と美味しい!

2019年3月29日

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大人になってもハンバーグが大好きです!(笑)

本日のメインは【照りソース和風ハンバーグ】です。

和風ハンバーグといえば,大根おろしと大葉を乗せてポン酢をかけてさっぱりといただくのが定番ですが,照りソースをかけても美味しいですよ!

和風ハンバーグ

材料(上の写真サイズ6個分)

ブルーダニューブのお皿の直径は26cmです。

  • 合びき肉:600g
  • 玉ねぎ:小1個
  • パン粉:2/3カップ
  • 牛乳:1/2カップ
  • たまご:1個
  • 調味料:塩こしょう,クミン,ナツメグなどお好みで

照りソース

  • しょう油:大さじ3
  • 酒:大さじ3
  • みりん:大さじ2
  • 砂糖:大さじ1

照りソースの砂糖は控えめに!

トッピング

  • 大根おろし:お好みで
  • 大葉:お好みで

ハンバーグを焼く。

  1. フライパンにサラダ油で熱する。
  2. 6等分したタネを並べて両面をこんがりと焼く。
  3. ふたをして蒸し焼きにする。(中火より弱め)
  4. 余分な油を切る。
  5. 【照りソース】を入れて煮詰める。
  6. ハンバーグにソースをからめる。

焼き上がったハンバーグをお皿に盛り,大根おろしと大葉を乗せて照りソースを上からかけていただきます!

和風ハンバーグ

日本人が大好きな【照り】の甘辛さと大根おろしと大葉のさっぱり感が同居するとっても和風なハンバーグです。

本日のおつまみは【やまいもの短冊酢】です。

やまいもの短冊酢

三杯酢に山芋の短冊とカニカマです。かいわれで緑をそえると彩りが良くなります。今回は端折りの手抜き(笑)

三杯酢

  • 酢:大さじ3
  • しょう油:大さじ1
  • 砂糖:大さじ2

とろろもいいけど,短冊のシャキシャキもイイよね!

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